Много полезных веществ содержится в молодых листочках щавеля Сангвиник: витамины А, С, группы В, К, железо, калий, кальций, медь, магний, цинк, марганец, органические кислоты. Вкус слабокислый в отличии от зеленого щавеля. Укрепляет иммунитет и поддерживает нервную систему.